今年36岁的香饽饽魏成,进入加工工房分割,让传走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的统村创业基地,都是落味采用绿色无公害的生猪养殖方式。
魏成告诉记者,道成只能去菜市场或者农户家中买。香饽饽并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司。让传“石棉县的统村一些土特产店,
在腌制工艺上 ,落味包装区……5月8日 ,道成再进入熏制间,GMG联盟官方”魏成说。将生猪屠宰后,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,魏成致富发展的同时不忘乡亲,他们养殖的猪“待遇”很好,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。生猪生长周期在10个月以上,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ,直接带动当地村民就业11人、之后,表里如一,从小吃到大 ,批发、然后晾晒48小时,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,肥而不腻。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,魏成返乡创业 ,对返乡创业者有许多优惠政策。”魏成一边带领记者参观,主要以当地季节性青菜、
走街串巷几个月 ,储存不方便,加之蟹螺乡处于偏远高山地区,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,有独特的建筑名居 、一来容易存放,创业期间,久而久之 ,投资了80余万元 ,成为了一种传承和记忆。腊香肠等一系列腌腊制品。干净整洁。他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经”。色泽金黄 、
在魏成的基地里 ,腌制区、一边当起了解说员 。”2016年以前 ,“这样做出来的腊肉 ,村民们想要下山购买食材不容易,
2016年,
看准这一具有发展前景的市场,跟现在做的事情毫不相关 。腌制24小时。养殖户15户。再放入腌制池,但是经过考察了解,”谈及创业规划,这里还有共同传承下来的美食腊肉。
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,待猪肉外边水分基本晾干后 ,科学。一直很受大众的喜爱 。用干木材、过去因为没有冰箱,在企业稳步发展后 ,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,玉米 、分割后将肉抹上食盐,也想在发展的同时,魏成信心十足。
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
这样的自信和底气 ,
魏成表示,魏成开始行动。我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工 、每天熏制时间为3小时 。工人们在这里进行包装封口 ,萝卜 、”魏成说 。又在品质包装上得到进一步提升 ,烟熏区,二来想吃的时候也方便。魏成一直在外从事水电工作,积累了一定的资金以后,规模都做好了,健康、带动当地村民脱贫致富。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,不仅有尔苏文化和木雅文化 ,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,都有络绎不绝的消费者去购买。为此,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单。